如今因为高血脂而死亡的人越来越多，主要是因为高血脂会引发动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等疾病，严重危害到我们的健康。高血脂主要表现在真皮内积累了脂质，从而引发动脉硬化等面对这样的疾病，饮食方面起到很大的作用，下面来看看预防动脉硬化应该怎么饮食。
1、注意烹调方式
在烹调动物性食品时，绝对避免油炸、油煎，较适宜的方法是蒸和烤（用烤箱，非明火烤），这样才能使食物中的油脂滴出来。
日常烹调方式易选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式，不用动物油，限用植物油，每天烹调用植物油不超过两白瓷勺，即20毫升。
2、少吃动物内脏、动物脂肪及甜食
少吃动物内脏、肥肉等，还应合理调剂饮食结构，如晚餐不宜多食油腻的食物；少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病变加快。
肉类选择鱼虾、禽、瘦肉，多吃水产品，尤其是深海鱼，争取每周食用两次或以上，不吃鱼头、虾头和蟹黄。
高血脂患者吃鱼虾，每天可以吃150克左右；如吃去皮的鸡肉和鸭肉，则可以吃100克；如果吃猪、牛、羊肉，每天只能吃到50克。
3、碳水化合物
碳水化合物很容易将糖类转变为甘油三酯，而甘油三酯对身体没有好处，因此减少碳水化合物的食物很有必要。平时生活中干豆类、饼干、精米都可以减少，糖类和甜食也要少碰。
4、宜多食含钾食物
钾在体内能缓解钠的有害作用，促进钠的排出，可以降压。含钾的食物有：豆类、番茄、乳品、海带、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜，水果有橘子、苹果、香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、核桃、山楂、西瓜等。
